Storica dell'arte e teorica femminista, Professor Emerita of Social and Critical Histories of Art all'Università di Leeds, dove ha insegnato dal 1977 dopo Reading e Manchester. Nel 2001 fonda il CentreCATH; nel 2020 riceve il Premio Holberg. Il suo lavoro passa da Van Gogh a Charlotte Salomon, Bracha L. Ettinger, Vera Frenkel e Lubaina Himid.
Nata nel 1949 in Sudafrica, con cittadinanza britannica e canadese, studia Modern History a Oxford e prende MA e PhD in History of Art al Courtauld Institute of Art di Londra. Insegna a Reading dal 1972 al 1974 e a Manchester dal 1974 al 1977, poi entra all'Università di Leeds, dove nel 1990 ottiene la cattedra di Social and Critical Histories of Art. A Leeds co-fonda nel 1985 un centro di studi culturali, nel 1995 un centro di studi ebraici orientato alla cultura visiva e nel 2001 il Centre for Cultural Analysis, Theory and History (CentreCATH), che dirige. Con Rozsika Parker firma nel 1981 Old Mistresses: Women, Art and Ideology; fra i suoi volumi successivi ci sono Concentrationary Cinema, curato con Max Silverman nel 2011, e la monografia su Charlotte Salomon del 2018. Nel 2014-2015 è advisor della 14ª Biennale di Istanbul. Il Premio Holberg 2020 le viene assegnato per il contributo alla storia dell'arte femminista e ai cultural studies.
Istituzioni: University of Leeds, Leeds, Centre for Cultural Analysis, Theory and History (CentreCATH), Leeds, University of Manchester, Manchester, University of Reading, Reading
Mostre e pubblicazioni curate
1980 catalogo della mostra di Vincent van Gogh in zijn Hollandse jaren, Rijksmuseum Vincent van Gogh, Amsterdam (Paesi Bassi) (Vincent van Gogh). Mostra del 1980-1981 sugli anni olandesi di Van Gogh, con il sottotitolo Kijk op stad en land door Van Gogh en zijn tijdgenoten 1870-1890; il catalogo è firmato da Pollock con altri autori.
1988 in dialogo con Lubaina Himid in conversazione, ICA, Londra (Regno Unito) (Lubaina Himid). Dialogo pubblico fra Himid e Pollock, con intervento di Maud Sulter; registrazione conservata dalla British Library.
1999 capitolo di Revenge: Lubaina Himid and the making of new narratives for new histories, Differencing the Canon, Routledge, Londra (Regno Unito) (Lubaina Himid). Settimo capitolo di Differencing the Canon: Feminism and the Writing of Art's Histories, uscito per Routledge nel 1999; il volume contiene anche un capitolo su Van Gogh e uno su Artemisia Gentileschi.
2015 biennale con la consulenza di SALTWATER: A Theory of Thought Forms, 14ª Biennale di Istanbul, Istanbul (Turchia) (Bracha L. Ettinger, Christine Taylor Patten). Pollock è advisor della 14ª Biennale di Istanbul fra il 2014 e il 2015 e lavora con le due artiste selezionate per l'edizione.
2018 monografia di Charlotte Salomon and the Theatre of Memory, Yale University Press, New Haven (Stati Uniti) (Charlotte Salomon). Monografia dedicata a Leben? oder Theater?, l'opera dipinta da Charlotte Salomon nel sud della Francia.
2020 conversazione con Bow Down: Griselda Pollock on Vera Frenkel, Frieze, serie Bow Down: Women in Art, Londra (Regno Unito) (Vera Frenkel). Episodio pubblicato il 6 agosto 2020 e condotto da Jennifer Higgie, dedicato al percorso dell'artista di Toronto e al suo uso delle tecnologie.